1.材质：选择不锈钢炒锅时，一定要选择304或316不锈钢材质，这样的材质非常光滑，不会与食物反应产生有害物质。
2.厚度：不锈钢炒锅的厚度是决定热传导效率的关键因素，一般在0.5-1.5毫米之间，它的均热性非常强，烹煮时会更加省力，热度分布也更加均匀。
3.底部：优质的不锈钢炒锅底部应该是由多层材料组成，多层材料的隔热效果更佳，便于热量的传递，一般采用多层陶瓷膜进行处理。
4.边缘：不锈钢炒锅的边缘会影响食材的顺畅性，所以一定要选择边缘平滑，无毛刺，不会伤手的炒锅。
5.手柄：手柄质量是不锈钢炒锅的另一关键点，要选择实心手柄，这样能够承受更大的使用压力，同时也要选择舒适的手感和合理的长度。
6.品牌：品牌的选择会直接影响不锈钢炒锅的使用寿命和品质，选择口碑好的知名品牌可以更有保障。
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