“少年探秘团”制作“看得见”的美食

天天看新闻、上微博，肯德基的食品安全似乎有很多“不能说的秘密”——餐厅里的产品怎么做出来的?鸡肉安全吗?卫生有保障吗?……“真相永远只有一个，那就是我亲眼看到的!”风华中学的安杨可欣同学在参加“肯德基探秘之旅”活动中说到。7月30日，十余名本市来自风华中学和哈市第49中学的同学们，组成“少年探秘团”参加“肯德基探秘之旅”活动，一起走进了位于哈尔滨市平房开发区的肯德基物流中心和肯德基餐厅厨房，了解美食“背后的秘密”。

　　探秘团第一站 探秘物流中心

肯德基物流中心 高质安全的输送线

探秘的第一站——平房开发区的百胜物流中心，在这里肯德基黑龙江市场总经理和物流中心的管理人员热情的接待了探秘团的老师同学们，在肯德基吉祥物“奇奇”的陪伴下开始了新奇的探秘活动。“希望同学们在今天的参观中能够感受到肯德基在保障食品安全方面所作的诸多努力，更希望同学们在这样的实践活动中开拓眼界，有所收获。”肯德基黑龙江市场总经理胡殿冰在欢迎词中说到。

3000多平米宽阔的干仓让探秘团同学们眼前一亮，九米高的货架上整齐有秩的储存着一箱箱百胜旗下肯德基、必胜客、小肥羊品牌的食品原材料，同学们随着引导的工作人员有序的参观着，可大家脑中早已经涌现出这种各样的问题了:“请问这些原材料要供给多少家肯德基餐厅呢?”“为什么箱子上标签颜色不一样有红色有绿色呢?”“ 是怎么保证货物在保质期内送往指定餐厅呢?”……问题一个接着一个的提出来，探秘团的同学颇像小专家一样不断的刨根问题。

“百胜哈尔滨物流中心目前配送范围涉及黑龙江省、吉林省、内蒙三省、二十六个城市，配送KFC、必胜客、小肥羊三个品牌，服务餐厅总数达到143家。而大家看到的颜色不同的的标签是“百胜专用的栈板标签”。是对所有货物进行完检疫手续、产品合格证检查后入库管理时贴上的，这“红、蓝、绿、白”四个颜色的标签分别代表了不同的进货月份，保证了先进入仓库的货品能先送给餐厅，这也完美配合了“保质期先到先出原则”，而刚才为大家介绍的‘餐厅比较迟到货日’则是为餐厅进行原材料质量管理所提供的又一道保障。”物流中心员工李楠细致、耐心的对同学们提出的问题一一进行了专业解答。探秘团的于天枢同学们听完了解答都惊讶道：“原来肯德基为了保证我们吃的安全，连货物管理也有这么多学问。我回去也做一些标签，贴在家里冰箱食物上。

随后，同学们又一同走进了冷冻仓库，在工作人员的介绍下，探秘团的老师和同学们了解到，在肯德基餐厅吃到的美味鸡肉，都是在这里进行存储的。冷冻仓库里常年零下18℃的储存温度让同学们不自然的打了个冷颤，“难怪那几个开叉车的师傅要在三伏天里穿着厚厚的大棉袄。可是外面天气这么热，冷冻保存的鸡肉运到市内餐厅不就融化了吗?”韩博旭同学一边从嘴里“哈出白气”一边问到。工作人员李楠向同学们介绍说:“不会的，肯德基的全程冷链运输，美味的鸡肉是用专业冷冻运输车直接运送进餐厅的冷冻仓库。”

　　探秘团在听工作人员讲解白羽鸡

探秘餐厅后厨 卫生安全我要亲身体验

一提到肯德基的食品安全，探秘团的同学们在车上就开始叽叽喳喳的议论开来，尹鹏鹤同学大声的说:“我在网上看过好多帖子，上面有长相奇怪的鸡，也有说厨房多么不卫生。我一直感觉是谣传，不都说眼见为实么，一会我就要亲自去看看神秘的肯德基后厨房，想一想就挺激动的呢。”

刚走进餐厅，同学们就被大屏幕上播放的动画MV吸引了，肯德基老爷爷这回也玩起了时尚，精彩的动画MTV“白羽鸡欢乐颂”道出了白羽鸡的健康生活，也说出了世人对他们的误解，朴实的乡下鸡农用说唱的方式向同学们讲述了长相周正的白羽鸡生长过程中有什么秘密。通过工作人员结合视频进行的介绍，同学们坚定了对白羽鸡的信心，“我就说网上的谣言不可信，那些照片哪里是白羽鸡啊。”“对啊，我们生物课里也学习过，激素对人体都有害，别说给白羽鸡吃了，既提高成本还容易把白羽鸡喂死，这么得不偿失的事谁会去做啊!”同学们七嘴八舌的议论着。

看完了白羽鸡介绍，同学们穿戴上肯德基提供的围裙和帽子，一幅蓄势待发的架势，随着餐厅经理的引导开始了后厨房的探秘。20分钟的时间里，“探秘团”参观了肯德基后厨房的冷冻库、冷藏库、解冻腌制区、三星水槽、水过滤系统、厨房区、炸油监测过程和总配区。厨房中的一切对同学们来说都是新鲜的，憋了一肚子的问题和感慨：“天哪，原来洗手要洗到手肘这么复杂才能保证卫生，回去我要教我妈妈这个办法，让家里的饭菜也像肯德基这么干净。”“七彩时间条的方法真有意思，和刚才在物流中心看的四色标签一个道理，好科学的管理方法， 想一想我日常学习安排也能用这样的方法规划时间。”“要我说那个‘炸油测试仪’才是比较科学的，本来以为会是像我们实验课用的试纸测试，没想到还有这种现代办法检测炸油呢。”

比较后，同学们都在餐厅经理的辅导下，人生第一次亲手制作了美味的“香辣鸡腿堡”和“老北京鸡肉卷“。吴雨桐拿着自己做的鸡肉卷向记者介绍到：“这么一个鸡肉卷没想到做起来也这么复杂，平常我三口两口就吃掉了，今天用了三分钟才做完。面饼上黄瓜的绿皮要向外，里面要放汉堡酱、甜面风味酱，顺序都不能错，比较重要的是卷起来也挺不容易的……”听着他的介绍，俨然已经像个肯德基专业员工的样子。

一上午的探秘过程让“探秘团”的同学们在欢乐和惊奇中了解到了肯德基如何运用现代工艺，通过科学管理，制作出美味又安全的食物;也重新认识了品相端正的鸡中明星——“白羽鸡”。也许短短的一上午还不够让同学们透彻了解肯德基的一切，但相信“探秘团”同学们一定能够在活动中有所收获和感悟。

　　探秘团同学在餐厅经理辅导下制作出了人生中第一个汉堡

如果您也想像“探秘团”一样，走入平时神秘的肯德基后厨，现在，只需登陆肯德基官网活动专区，消费者就可以从全国千余家餐厅中任意选择、预约进行“店内参观”，也可以在本地餐厅进行登记预约。据了解，黑龙江省共开放16家肯德基餐厅供广大市民探秘参观。此外，肯德基还在全国二十多个城市，向消费者发出诚挚邀请，到国内八个先进的白羽鸡供应商处进行参观探访。

来源 品牌网 转载请注明出处