家常香辣蟹的做法
食材准备螃蟹600克,油炸花生仁30克,香菜、冬笋、红辣椒,淀粉、白糖、花椒、八角、桂皮、醪稽汁、香辣酱、葱段、姜片、蒜片、鸡精、食盐、花生油各适量。
方法步骤1.把活螃蟹壳从中间掰开,把肚子的壳也掰开,去掉肺叶,冲洗干净,在中间切一刀,在刀口处抹上淀粉,防止炸时油溅。
2.锅中倒入花生油烧热,下入螃蟹炸至变色时捞出。
3.锅留底油,炸香花椒,放入葱段、姜片炒几下,再放蒜片炒匀,加入香辣酱炒香,下入冬笋,红辣椒、螃蟹,再加食盐、白糖、八角、桂皮一起炒香,倒入醪糟汁,调入鸡精,加适量水焖烧5分钟。
4.把蟹壳先夹出,放入油炸花生仁翻锅装盘,加上香菜,淋上少许热花生油即可。
香辣蟹的家常做法
食材准备螃蟹600克,香葱1根,姜片40克,蒜末80克,干辣椒段20克,花椒粒1大匙,香菜100克,料酒1大匙,酱油2大匙,精盐1/2小匙,鸡精、白糖、醋各1小匙,高汤1/2杯,植物油2000克,熟芝麻、干淀粉各适量。
方法步骤1.蟹处理干净,切块,蟹钳略拍,滚上干淀粉;香菜切长段,香葱切末备用。
2.将蟹块放入滚油中过油,至八成熟捞出。
3.热油爆香蒜末、姜片、干辣椒段、花椒粒,将蟹回锅。
4.淋料酒,炒透,下高汤、酱油、精盐、鸡精、白糖、醋煮沸。
5.汤汁将收干时加香菜、葱末翻炒几下,盛出,撤上熟芝麻即可食用。
香辣蟹的家常做法
食材准备河蟹700克,姜片10克,鲜紫苏5克,葱花10克,干辣椒段50克,香辣酱、辣妹子、香油、红油、色拉油、味精、鸡精各适量。
方法步骤1.将蟹宰杀,去壳,去内脏,洗净。
2.锅入油烧至八成熟。将蟹放入炸成金黄色,捞出,备用。
3.锅底留油,加干辣椒段、姜片、葱花、香辣酱料、辣妹子炒香。
4.倒入螃蟹,加红油炒香,加味精、鸡精、香油调味。
5.小火炒1分钟后再放入白醋。
6.撒上葱花和紫苏,开锅即可。
十佳品牌
频道热点
357976
155516
116191
114321
113922
113245
111887
97867
95988
85025