炝拌荷兰豆的做法
食材准备荷兰豆、粉条、胡萝卜、木耳各50克,盐5克,鸡精5克,白胡椒粉、香油、生抽各少许。
方法步骤1.荷兰豆掐头去尾择去老筋,洗净,用开水焯,颜色变深即立刻捞出过凉水,切丝。
2.胡萝卜切丝焯水,木耳泡发,切丝焯水,粉条焯水。
3.将所有的莱过凉后放在个容器内,加入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀即可。
小贴士荷兰豆吃的就是清爽,不能焯久了。
冬笋凉拌荷兰豆的做法
食材准备荷兰豆荚300克,冬笋100克,蚝油、香油各1小匙,精盐1/2小匙,味精、白糖各1小匙。
方法步骤1.把荷兰豆荚择去两头尖角,洗净,沥去水分;冬笋洗净,沥去水分,切成均匀的丝,放入沸水锅中焯烫;荷兰豆荚切丝。
2.荷兰豆荚、冬笋丝拌匀,再加入精盐、味精、白糖,淋入蚝油、香油,拌匀即可。
小贴士本菜在原料切丝、洗净之后要注意放入空盘中沥水,在保证卫生的同时也可以避免影响口味。
黄豆芽凉拌荷兰豆的做法
食材准备黄豆芽100克,荷兰豆80克,菊花瓣10克,红椒、盐各3克,味精5克,生抽、香油各10克。
方法步骤1.黄豆芽掐去头尾,洗净,放入水中焯一下,沥干水分,装盘;荷兰豆洗净,切成丝,放入开水中烫熟,装盘。
2.菊花瓣洗净,放入开水中焯一下;红椒洗净,切丝。
3.将盐、味精、生抽、香油调匀,淋在黄豆芽、荷兰豆上拌匀,撒上菊花瓣、红椒丝即可。
玉米粒凉拌荷兰豆
食材准备荷兰豆300克,玉米粒20克,酱油10克,熟芝麻5克,香油5克,胡椒粉3克,盐、鸡精少许。
方法步骤1.荷兰豆掐头去尾,撕去老筋,洗净;玉米粒洗净用开水焯熟。
2.锅中放水烧开,加入少许盐和植物油,投入荷兰豆焯烫,颜色变深时捞出,用凉开水过凉,沥干后切成丝,放入盘中。
3.加玉米粒、盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、香油、酱油拌匀即可。
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