食品经营许可和卫生许可的区别在于其颁发的目的和范围不同。
食品经营许可是指食品经营企业依法获得的一种权利，是进行食品生产、销售、流通等经营活动的必要手续。食品经营许可的目的是保障人民的生命健康和维护市场秩序，其范围包括生产企业、流通企业以及餐饮服务企业等。
卫生许可是指根据相关法律法规，卫生行政主管部门对某些需要进行特殊管理的行业或者活动实施的一种管理措施和审批手续，并对其进行监督和检查。卫生许可的目的是保障公众健康和安全，其范围包括食品加工、饮食服务、公共场所卫生、游泳池卫生等。
因此，食品经营许可和卫生许可虽然存在交叉的范围，但其颁发目的和适用范围不同。
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