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1. 清洗：使用温水和肥皂清洗刀片和刀柄。切忌用硬物或金属磨擦刀片，以免刀片变钝或刮伤刀面。
2. 消毒：将刀片浸泡在细盐水或醋水中约5分钟，然后取出晾干即可。也可以用75%的酒精擦拭消毒，但注意酒精要彻底挥发干净，否则会影响水果口感。
3. 保存：使用后建议立刻清洗干净，擦干刀面和刀柄，然后放置于干燥通风处，避免阳光直射。如果长时间不用，可以涂上一层植物油，以防刀片生锈。
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