电饭锅结构组成
电饭锅一般由锅体、电热元件、控温和定时装置组成。
①锅体
有内、外两层或内、中、外3层。内锅体用来盛装欲烹制的食物,常以铝合金和搪瓷或不锈钢制作,其内表面涂覆聚四氟乙烯以防止食物粘锅;外锅体起安全防护和保温作用,一般均用薄钢板制作,表面喷漆或涂搪。内外两层锅体之间可以是空气夹层,也可以填充绝热材料。三层锅体是在内外两层锅体间加有中锅体,形成蒸锅并起双重保温作用。
②电热元件
通常为金属管式,大多铸于铝质发热板里,发出的热量经发热板 均匀地加热内锅体底部。一般电饭锅仅设一只底部电热元件。为获得更佳烹制效果,有些高档产品上设2~4只电热元件,分别作为顶盖加热器、侧周加热器,功率可分多档。
③控温和定时装置
普通电饭锅上常采用的控温装置,一般由限温器和恒温器两部分组成。前者保证锅温不会超过某一定值(通常为103±2℃),安装在发热板中心的空腔处;后者保证锅内食物煮熟后稳定在60~80℃,安装在发热板下或其他适当位置。80年代以后,定时器在电饭锅上的应用越来越多,主要是发条式机械定时器。
新款鼓型商用大容量电饭锅
一体成型结构:一体拉伸加强锅体、五脚支撑加强中层结构、整体更加坚固更加受力不易受损变形。
内胆:
加厚加密合金内胆;坚固不易变形;加宽浅底容量设计煮食更快速、熟度更均匀。
发热盘:
特制航铝加宽加厚型发热盘厚度达120mm,比普通的发热盘都要厚,更耐高温,加热更均匀、快速;使用寿命更长、品质更保障。
锅盖:
加厚型不锈钢锅盖,新款手柄设计更显高档美观。
电源线:
科学安全的线路排量设计,使用1.5平方毫米纯铜硅胶内接线,高质量控温器,每处线路接头处特制的安全绝缘保护,安全、省电、高效。
电饭锅如何充分利用
要充分利用电饭锅、电烤箱的余热,如用电饭锅煮饭时,可在锅沸腾后断电7-8分钟,再重新通电,用电烤箱烤花生米等,可提前断电5-6分钟再开箱取出。
选择电饭锅时应根据家庭人员多少,经济条件确定其功率大小。实践表明,煮1kg的饭,500W的电饭锅需30分钟,耗电0.27kwh,而用700W电饭锅约需20分钟,耗电仅0.23kwh。
煮米饭时,当锅内沸腾后,将键抬起即切断电源,利用电热盘的余热,待几分钟后再按下按键,饭熟后电饭锅自动断开电源。为减少按刍触点的磨损,也可采用拨下或插上电源插头的办法,锅上盖一条毛巾,可以减少热量损失,煮面条时,水开后放入面条,煮3-5分钟将电源断开,保温几分钟即可;电饭锅用完后,一定要拨下电源的插头,如不拨下则进入保温状态,即浪费电力又养活使用寿命,电热盘表面与内锅底如有污渍,应擦拭干净或用细砂纸轻轻打磨干净,以免影响传热效率、浪费电能。电饭锅最好用定热式电饭锅,因为它比保温式电饭锅少用电。
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