滤挂咖啡保鲜原理
咖啡馆里的现磨现煮咖啡,咖啡师需在煮咖啡之前研磨咖啡豆,其原因在于咖啡最大的敌人是氧气。一旦烘焙好的咖啡豆或研磨后的咖啡粉长时间接触到氧气,其香气将随之挥发。
滤挂咖啡从烘焙、研磨过程,都与现磨现煮咖啡基本一致。为了防止咖啡粉氧化和香气挥发,咖啡粉研磨后,即时充氮保鲜并密封到独立包装中,最大程度隔离氧气,防止咖啡粉香气挥发。
滤挂咖啡冲滤方法
1、准备好开水、200ml左右,口径约8cm的杯子,一包滤挂咖啡;
2、打开滤挂咖啡包,取出滤袋,将滤袋上方封口沿虚线撕开;
3、将挂耳沿滤袋边缘拉起,利用挂耳将滤袋挂于杯口固定好;
4、先以少量热开水将咖啡粉润湿,等待10-20秒后,分别缓慢注入热水(90-92度),由内向外顺时针方向绕圈,水不要沿滤袋边缘加入(建议整个冲滤时间控制在120~150秒,冲滤水量170~180毫升左右味道最佳,但也可以根据个人喜好适当调整。);
5、将挂在咖啡杯上的滤袋挂耳拿起,丢掉滤袋;
6、根据个人口味加入糖粉及奶精,即可享受一杯风味独特的香浓咖啡。
上一篇:管线机有哪些种类 优缺点介绍
十佳品牌
频道热点
357976
155516
116190
114321
113921
113245
111887
97867
95988
85025